ギュラ&みゆきのダイアリー

プロフィール

ニャリみゆき

兵庫県西宮市出身。 高校在学中より子供ミュージカル劇団に所属。ミュージカル女優を夢見て大阪音楽大学声楽科に入学。音大在学中よりMC(司会)、モデルなどの勉強を始める。
音大卒業後は子供達にピアノを教え始める。またプロ社交ダンサー(JBDF)としても活躍。歌の成長が遅かった為、20代は歌以外の様々な経験を積む。
2004年より自身のプロデュースで、ニャリ ギュラ氏とディナーコンサートを始める。また2006年にGM Art Grace(株)を設立。
カテゴリ:ギュラのハンガリー料理( 92 )
ギュラのハンガリー料理
 今日はギュラのハンガリー料理の新作をご紹介します。
今日の料理はHORTOBAGYI HUSOS PALACSINTA(ホルトバージ フショツシュ パラチンタ)という料理です。HORTOBAGYIというのはハンガリーにある場所のことで、広い大草原地域だそうです。HUSOSは肉、PALACSINTAはクレープの意です。
肉はたまたま冷凍庫にあった鴨肉を使っています。そして冷蔵庫にあった野菜(トマト、ピーマン、しいたけetc・・・)を刻んで焼いたものをクレープでつつみ、サワークリームとパプリカのソースを上からかけた、感じの料理です。サワークリームを使っているのでさっぱりとしていて白ワインに合う一品です。ハンガリーでは代表的な料理のひとつの様ですが、ギュラのオリジナルアレンジ料理です。
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そしてもう一品のデザートはりんごジャムパラチンタ(クレープ)に抹茶アイスクリーム添えです。これもとてもおいしかったです。
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by gm-artgrace | 2007-03-24 15:03 | ギュラのハンガリー料理
ギュラのハンガリー料理おもてなし会
 お料理上手のギュラは時々ハンガリー料理を作ってくれるのですが今日は新作を作ってくれたので紹介します。
今日の一皿めはTOROS KAPOSZTA(トロシュ カポスタ)というハンガリーでもポピュラーなスープのひとつでトロシュというのは豚を殺すという意味でカポスタはキャベツ、ということで豚肉とキャベツのスープです。このキャベツ料理はリースリング(ブドウの種類)の白ワインに良く合うそうです。
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二皿めはギュラのオリジナルアレンジ料理で豚肉と野菜のクリームソースにパンボール添えです。野菜たっぷりのクリームスープの中にボイルした豚肉が入っていて、クリームソースに添えているパンでできたボール(右側・スライスしています)と一緒に食べる、フランス料理っぽい味です。
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どちらもローリエをアクセントに使っています。

ギュラの料理はまだまだ開拓中です!日本人テイストに非常にはまる味ですが、彼の悩みはハンガリーで作る味や色にはなかなかならないと・・・。使っている野菜や調味料のせいかもしれません。日本製ですから!!
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by gm-artgrace | 2007-03-20 21:23 | ギュラのハンガリー料理
ハンガリー料理とワインのおもてなし会
 今日はいつもGMがお世話になっている井上ファミリー様と樋口ファミリー様をハンガリー料理とハンガリーワインでおもてなしをしました。
今日は子供3人を含め総勢7名様のフルコースのおもてなしにシェフ・ギュラも張り切っていました。
まずは樋口様からのプレゼントのシャンパンで前菜とともに乾杯。
そしてチキンとマッシュルームのパプリカとクリームソース仕立ての料理は白ワインと一緒に。
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そして次のメインディッシュはゲスト皆がサプライズした!!韓国料理のユッケ風のハンガリーの古くから伝わる料理ー
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肉は生でフードプロセッサーでペースト状にして周りにある薬味は生卵、塩、ハーブ、生にんにく、生たまねぎ、パプリカの粉、胡椒、ねぎ、パセリをお客様のお好みでトッピング
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そしてそれをまぜて焼いたパンの上にのせて食べます。
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このビックリ料理は赤ワインと共にお楽しみ頂きましたが、赤ワインによく合っていました。
そしてハンガリーのオリジナルワインのトカイはデザートワインで
井上様からのお手製のオレンジゼリー
ギュラ特製カプチーノ。
その後別室のピアノの部屋にてギュラ&みゆきのミニ演奏会をしました。
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ゲストの方からはギュラの料理の上手さとおもてなしの上手さに感心のご感想もいただきました。
井上様、樋口様 ありがとうございました!!

何回かに分けて試験的に行ってきたギュラのハンガリー料理のおもてなし会やハンガリーワイン試飲会ですがお客様のご協力もあって、ここでひとつの区切りがつきました。
来月からはまずはGMの顧客向けの会になりますが、第1回 ギュラのハンガリー料理とハンガリーワインのおもてなし会を3月25日(日)に定員5名様、ひとり当たり会費3,000円で行います。まずは月に1度程度からはじめます。会の報告は随時このブログでもご紹介いたします。お楽しみに!
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by gm-artgrace | 2007-02-25 23:44 | ギュラのハンガリー料理
ギュラのハンガリー料理
 今日はギュラがまた美味しいハンガリー料理を作ったので紹介します。
一皿目は漁師のスープ(フィッシャーマンスープ)。ハンガリーのBAJA(バヤ)という地方では毎年夏にこの漁師のスープのフェスティバルが開かれ、漁師のスープの競技会が行われる、とか。ハンガリーでは有名なスープのひとつです。ハンガリーでは川や湖で取れた魚(ハンガリーは内陸部なので海の魚はありません)をぶつ切りにしてダシをとるらしいです。ギュラはオリジナルアレンジで太刀魚を使いました。そしてハンガリー料理にはかかせないパプリカの粉をもちろん使って。
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二皿目はこれもまたギュラオリジナルアレンジ料理でチキンとチキンのレバーを使ったクリームソースの料理です。(CHIKEN FILE PIECE with MASHROOM and CHIKEN LIVER CREAM SOUCE) ライスを添えて。
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by gm-artgrace | 2007-02-17 23:07 | ギュラのハンガリー料理
昨日のご感想
 昨日の披露宴ピアノ演奏のお客様を招いてのギュラのハンガリー料理とハンガリーワインの会ですが、好評をいただきありがとうございます。さて、お二組の方から昨日の感想をいただきました。

昨日はお話ができて良かったです。レチョー美味しかったです。私たちもパプリカを購入して家で購入して家で作ってみたいと話していました。
☆ギュラがいつも料理に使っている粉末のパプリカは日本ではまだ見たことがない、と言っていました。もしお見かけしたらご一報ください!ハンガリーに行ったときに購入してきますね!

ワインについて、ハンガリーについて興味津々です。行ってみたい国が増えました。
ハンガリー料理もワインも美味しくて珍しくて、明るく元気になる楽しい時間でした。
☆ハンガリーは日本人にはまだまだ遠い存在の国みたいです。私もハンガリーに行ってびっくりしたのがワインの美味しさと量の多さ!私もハンガリーは言葉も含めて勉強することがたくさんあります。この様な会を行うことによってハンガリーをもっと身近に感じてもらうきっかけになると嬉しいです! 
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by gm-artgrace | 2007-01-29 20:49 | ギュラのハンガリー料理
ギュラのハンガリー料理おもてなし会
 今日は昨年12月10日にご結婚され、ギュラに結婚披露宴でのピアノ演奏依頼をされた2組のお客様をギュラのハンガリー料理とハンガリーワインでおもてなしをしました。
偶然にもお客様第一号となった2組のカップルの約一ヶ月後ですがお二組ともそれぞれに幸せなご様子嬉しく思いました。 
今日おもてなししたのはレチョー(LECSO)というギュラの得意料理です。
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これからもお二組の幸せを見守り続けたいと思っております。
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by gm-artgrace | 2007-01-28 17:59 | ギュラのハンガリー料理
ギュラのハンガリー料理
 今日はまたギュラのハンガリー料理を紹介します。
名前はチキンパプリカスタイルとサワークリームソースです。ハンガリー語でTEJFOLOS CSIRKEPAPURICASと呼ばれるこの料理はハンガリー料理の中でもポピュラーな料理のひとつです。ハンガリー料理ではサワークリームを料理に良く使います。ギュラは料理上手ですがこの料理もとっても美味しかったです。(白ワインに合います)
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by gm-artgrace | 2007-01-13 22:03 | ギュラのハンガリー料理
ギュラのハンガリー料理会
 今日は日ごろギュラがお世話になっている日本語のプライベートティーチャーの先生など3人の方をお招きしてギュラのハンガリー料理でランチ会をしました。
ギュラの作るハンガリー料理はゲストの皆様にも大変好評で楽しいひとときを過ごすことができました。
まずはメイン料理のパプリカとチキンとレモンののったギュラ」オリジナルのLECSO(レチョー)
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2皿めは体に優しい卵スープ
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そしてデザートはゲストが作ってくれたイチゴのショートケーキとギュラのお得意のカプチーノ
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by gm-artgrace | 2006-12-29 22:45 | ギュラのハンガリー料理
パプリカ
 ハンガリー料理に欠かせないのが<パプリカ>です。
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これはギュラがハンガリーから持ってきたパプリカの粉です。これでギュラはいつもハンガリー料理を作っています。このパプリカを使ってささっと焼き飯を作ってくれました。とても美味しかったです!
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by gm-artgrace | 2006-11-23 23:12 | ギュラのハンガリー料理
ギュラハンガリー料理でおもてなし
 料理の得意な旦那様は非常に助かります。
今日はハンガリー国立オペラで来日中のコントラバス奏者のギュラのお兄さんが1晩泊まりに来るので晩ご飯のおもてなしするのにギュラが張り切って料理を作りました。
今日のギュラの料理はハンガリー人の日曜日のスープ(日曜日の食べるらしいです)、セロリと黄色いパプリカと人参と鶏肉をじっくりにこんだあっさり味の野菜スープと
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マッシュルームパールカート(Porkolt)とチキンカツでした。スパイシーだけどとっても美味しいです。ご飯でもうどんでもOK!
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ギュラが料理をしている時はキッチンには立ち入り禁止です。彼は邪魔されるのが嫌な様です。
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by gm-artgrace | 2006-11-19 23:27 | ギュラのハンガリー料理


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