ギュラ&みゆきのダイアリー

プロフィール

ニャリみゆき

兵庫県西宮市出身。 高校在学中より子供ミュージカル劇団に所属。ミュージカル女優を夢見て大阪音楽大学声楽科に入学。音大在学中よりMC(司会)、モデルなどの勉強を始める。
音大卒業後は子供達にピアノを教え始める。またプロ社交ダンサー(JBDF)としても活躍。歌の成長が遅かった為、20代は歌以外の様々な経験を積む。
2004年より自身のプロデュースで、ニャリ ギュラ氏とディナーコンサートを始める。また2006年にGM Art Grace(株)を設立。
カテゴリ:ギュラのハンガリー料理( 92 )
第19回ハンガリー料理&ワイン会を行いました
 今日は3人のゲストの方をお招きして行いました。
まずは前菜。
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スープは人気の野菜たっぷりタラゴンスープ。
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メインはチキン料理のレチョーとハンガリーのパスタノケッリ。
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赤ワインとともに楽しんでいただきました。
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デザートはビスケットコーヒーケーキとギュラ特製カプチーノでした。
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by gm-artgrace | 2011-04-19 20:14 | ギュラのハンガリー料理
第18回ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました
 今日は5人のお客様をお招きして、ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました。

前菜はパンにハンガリー・コーバス、トマト&パプリカを載せたもの。

スープは野菜たっぷりタラゴンスープと白ワイン。
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メインはビーフパルカートとノケッリ(ハンガリーのパスタ)と赤ワイン。
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デザートはビスケットケーキとギュラ特製カプチーノ。

ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会はお客様のリクエスト制で行っています。
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by gm-artgrace | 2010-09-25 17:34 | ギュラのハンガリー料理
第17回ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました
 今日は先月ご両親と可愛い赤ちゃんとお越しいただいた岩井様、今度は旦那様と楽しみたい、というリクエストで来られました。
今日ご紹介した内容は・・・

メイン エステルハージスタイル 豚肉に野菜たっぷりのソースを添えて 
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いきなりメインからですが、これはギュラが料理とともに楽しんでもらいたい白ワインがあったからです。
白ワインは昨日のワイン会でもご紹介したクレインバッハー・バールトク・ショムロ・フルミント2006(白・辛口・ビオディナミ)
ハンガリー・ショムロという場所で作られたビオダイナミックワイン。
ビオダイナミックとは極力薬品などを使わずにナチュラル製法のワインです。
体に優しく、しかも美味しいワインです。

前菜はリクエストでタタールビーフステーキ、野菜とパンと一緒に食べて。
生のビーフを細かくした中に薬味をたくさんいれた料理です。
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ヴェニンガー・ショプロン・フラッタゥナー2004(赤・辛口・ビオディナミ)
3種のブドウ(メルロー48%、シラー32%、ブラウフレンキシュ20%)から作られた酸味のしっかりした辛口フルボディ。
ショプロンで作られたワイン。
ショムロも、このショプロンもハンガリーの代表的なワインの産地です。
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そして最後にスープ。
スープ 白身魚の入ったたまごスープ ハンガリーを代表する料理、漁師のスープ=ハラースレーのアレンジバージョンです。
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デザートはチェリースープ
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ココナッツボールとラム酒を入れた紅茶
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ギュラ特製カプチーノ

ハンガリーワインはGG Farm から注文しました。
美味しいハンガリーワインを取り扱っています。
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by gm-artgrace | 2010-03-21 17:42 | ギュラのハンガリー料理
第16回ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました
 今日は最近ご結婚された、GMのHPデザイナーの井上さんご夫妻をご招待して行いました。
奥様は初めてのハンガリー料理体験。
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写真の料理はエステルハージというハンガリーの貴族が食べていた料理で、ハンガリーでもおもてなしの特別料理、クレインバッハー・バールトク・ショムロ・フルミント2006(白・辛口・ビオディナミ)とともに。

このワインは500年前から貴族の結婚式のおもてなしワインだったそうで、別名初夜ワインと呼ばれていて、このワインを飲むと男児が授かるといわれ、重宝されたワインだそうです。ミネラル分たっぷりの体に良いワインです。

井上さんに良いお子様が授かります様に♪
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by gm-artgrace | 2010-03-20 17:18 | ギュラのハンガリー料理
ギュラのハンガリー料理講習会
 今日は大阪の国際ボランティアグループ・てくてく夕陽丘主催のギュラの料理講習会がクレオ大阪中央の調理室で行われました。
参加者は31名、キャンセル待ちが出る程参加希望者があったそうです。
ハンガリー料理は関西では珍しいですものね♪
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ギュラは料理講習会の講師初体験。料理はギュラの代表的なおもてなしコース料理。
彼の料理は手が込んでいるので、調理時間も予想以上にかかりました。
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男性の参加者も数名いらっしゃって写真の手前の男性はとても上手に作っていらっしゃいました。
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各テーブルの調理具合もギュラが回ってチェックしました。
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皆さんが驚かれて見ていたのはハンガリーのパスタ、ニョケッリを作る工程。
このパスタ作る調理器具はハンガリーからのものです。
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皆さんの完成品♪
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講師完成品。
ギュラおすすめのハンガリーワインもご希望の方にお試しいただきました。
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最後に皆さんで記念撮影
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ギュラは疲れた様ですが、料理講師初体験は貴重な体験でした。
皆で料理をするってとても楽しいですね♪

~皆様からのご感想~
ハンガリー料理は日本人の口にも優しい、と感じました。
ハンガリーの文化も学べて大変良い機会でした。
ハンガリー旅行に行った気分で楽しく学べました。

おそらく第2弾を年内に行うかもしれませんね♪
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by gm-artgrace | 2010-03-14 19:00 | ギュラのハンガリー料理
ハンガリーの家庭料理
 今晩はギュラのハンガリー家庭料理の新作をいただきました。

スープはビーンスープ
グリンピースなどの野菜たっぷりのヘルシースープです。
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メインはパスタとジャガイモをあえたものに鶏肉のささみのカツを添えて
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今日の料理は優しくてとても美味しかったです。

この料理を料理会や講習会で紹介したら皆に喜ばれるよ、と言ったら、これは人に紹介する料理ではないと否定されましたが、簡単に作れる家庭料理のひとつだそうです。

ギュラは料理も見せる料理を作るので14日(日)クレオ大阪中央で行われる料理はどちらかというとおもてなし料理です。初めての料理講習会講師体験です♪

ところが、14日の料理講習会はもう申し込みがいっぱいらしいです。
参加費も安くて関西でハンガリー料理はなかなかレアですので興味を持たれた方が多かったのでしょうね。

もしアンコールのリクエストが多くてまたハンガリー料理講習会の機会があれば、次回のためのおすすめ家庭料理候補です♪
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by gm-artgrace | 2010-03-09 20:41 | ギュラのハンガリー料理
第15回ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました
 今日はHPでお問い合わせの会った方からのご依頼で料理とワインの会を行いました。
今日はあっさりとした料理が希望とのことで、メインはパプリカをたくさん使ったレチョー、
あっさりとした辛口白ワインとともにお楽しみいただきました。

今日は0歳の男の子の赤ちゃんも一緒で、料理の間は眠っていたり、とてもおとなしくおばあ様に抱かれていました。
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今日のメニュー
●前菜 “マッシュルーム・マッシュルーム”(キノコの形をしたオードブル)
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●スープ タラゴンスープ(タラゴンと具だくさんのスープ)
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●メイン レチョー(チキンと赤・黄のパプリカの煮込み) とライス
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●デザート ビスケットコーヒーケーキとギュラ特製カプチーノ
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【今日のワイン】
ガルティボール エグリ レアニカ2007 (辛口白ワイン)

本日のご依頼人のみきさんは、旅行が趣味でハンガリーにも行かれたとのこと。
ハンガリー料理が食べたいと思い検索してGMがヒットしたとのこと。
関西でハンガリー料理が食べられるところはここしかないので。

お越しいただきありがとうございました。
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by gm-artgrace | 2010-02-14 16:02 | ギュラのハンガリー料理
第14回ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました
 今日は4名のお客様がいらっしゃいました。
初めて味わうハンガリー料理とワインに舌鼓でした。

食前酒 パーリンカ(プラムとアカシアハチミツを使ったハンガリーの蒸留酒)

前菜 マッシュルーム・マッシュルーム(きのこの形をしたオードブル)
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スープ タラゴンスープ(タラゴンと具だくさんのスープ)
ワイン セレムレイ・ピノ・グリ2007(バダチョニ産)辛口白ワインとともに
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メイン ビーフパルカート(ビーフとパプリカの煮込み料理)とノケッリ(ハンガリーのパスタ)
ワイン ヴェニンガー ケークフランコシュ ブラウフレンキシュ2006(ショプロン産)辛口赤ワインとともに
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フルーツ イチゴ
食後酒 ハンガリーの貴腐ワイン トカイサモロドニスイート2005 トカイワインとともに(甘口)
デザート ビスケットコーヒーケーキとカプチーノ

ハンガリー料理の会は随時リクエスト制で行っております。
本日のメニューはおひとり様6000円の内容です。

(会費の目安~ワインの内容によって値段が変わります)
赤・白・トカイと3種類の場合は6000円
赤・白2本の場合はおひとり様5000円
ワインなしでお料理のみは3000円から4000円(人数によります)です。
ワインを飲む方と飲まない方の混同は対応しかねます。
(飲む方グループか飲まない方グループかでそろえてご予約ください)
開催はお昼のみです(12時から3時)
詳細はお問い合わせください。
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by gm-artgrace | 2010-02-11 16:49 | ギュラのハンガリー料理
ハンガリー料理講習会のお知らせ
「ピアニストが作るハンガリー料理」開催のお知らせ

関西ではなかなか味わうことができないハンガリー料理
意外と日本人の舌にぴったり!
そんな驚きのハンガリー料理を一緒に作りましょう。

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【メニュー】
●“マッシュルーム・マッシュルーム”(キノコの形をしたオードブル)
●タラゴンスープ(タラゴンと具だくさんのスープ)
●レチョー(チキンと赤・黄のパプリカの煮込み)
●ノッケリ(ハンガリーのパスタ)
●ココナッツボール(ジャガイモのココナッツボール)
●ティー(紅茶)
=================================================================

講師:ニャリギュラ

日時:2010年3月14日(日)10:30~14:00(受付は10:00~)

場所:クレオ大阪中央 クラフト調理室(4F)
   大阪市天王寺区上汐5-6-25
   地下鉄谷町線「四天王寺夕陽丘」1番出口北東へ徒歩3分

費用:2,000円(材料費込み)

持ち物:エプロン、筆記用具

お申込み:TEL 06-6993-8669(夜間)
     FAX 06-6993-8669
     E-MAIL teku_y509@hotmail.com
     ※住所、氏名、電話番号をご記入ください。

主催:国際交流ボランティアグループ てくてく夕陽丘
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by gm-artgrace | 2010-02-02 21:40 | ギュラのハンガリー料理
ハンガリー料理デモンストレーション会
 来年3月頃になりますが、ギュラがハンガリー料理の講師として、大阪の料理会のゲストでハンガリー料理を披露することになったのですが、今日はそのデモンストレーションとして、会の代表の方3名様をお招きして、ギュラの料理の工程から食事まで約8時間の間じっくり私もギュラの料理の工程を見ることができました。(普段は全く見ませんので)

これはレチョーというハンガリーを代表する料理のひとつですが、まず、タマネギを油で炒めて鶏肉を入れてさまし、さましたところでパプリカの粉を投入します。
パプリカは熱いとき入れると苦くなるみたいで、必ず冷ましてから入れるので手間がかかります。
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そしてレチョーに添えるニョケッリ(ハンガリー風パスタ)を作ります。
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出来上がりはこんな感じ。赤ワインと一緒に。
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スープは野菜たっぷりタラゴンスープ。
野菜を煮込んだところで一旦冷ましてハンガリー風サワークリームを作って投入するところ。
これも一旦冷まさないといけないので手間がかかります。
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出来上がりはこれです。
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料理の工程を見て筆記するのに皆さん必死です。
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レチョーのソースとタラゴンスープのソースを合わせて作るのがGOMBAとよばれるパテです。
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これをゆでた卵の白身から黄身をくりぬいた中に入れるのですが、これも手間がかかります。
完成品。きのこの形をしたものがパテです。
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デザートはココナッツボール。
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ゆでたじゃがいもをすりつぶし、ココナッツ、パウダーシュガー、ココアを入れて手でまぜる。
そして、完成品。
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結論として、ギュラの作るハンガリー料理はとても手が込んでいることが改めて分かりました。
これは家庭料理の域をはるかに超えている料理です。

この料理を来年の3月に大阪の料理会で披露されるのです。

その料理会の日にちの詳細が決まり次第、お知らせしますね。

最後にてくてく夕陽丘(ゆうひがおか)のメンバーとギュラで記念撮影♪
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by gm-artgrace | 2009-11-03 20:20 | ギュラのハンガリー料理


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