ギュラ&みゆきのダイアリー

プロフィール

ニャリみゆき

兵庫県西宮市出身。 高校在学中より子供ミュージカル劇団に所属。ミュージカル女優を夢見て大阪音楽大学声楽科に入学。音大在学中よりMC(司会)、モデルなどの勉強を始める。
音大卒業後は子供達にピアノを教え始める。またプロ社交ダンサー(JBDF)としても活躍。歌の成長が遅かった為、20代は歌以外の様々な経験を積む。
2004年より自身のプロデュースで、ニャリ ギュラ氏とディナーコンサートを始める。また2006年にGM Art Grace(株)を設立。
カテゴリ:ギュラのハンガリー料理( 83 )
ハンガリー料理デモンストレーション会
 来年3月頃になりますが、ギュラがハンガリー料理の講師として、大阪の料理会のゲストでハンガリー料理を披露することになったのですが、今日はそのデモンストレーションとして、会の代表の方3名様をお招きして、ギュラの料理の工程から食事まで約8時間の間じっくり私もギュラの料理の工程を見ることができました。(普段は全く見ませんので)

これはレチョーというハンガリーを代表する料理のひとつですが、まず、タマネギを油で炒めて鶏肉を入れてさまし、さましたところでパプリカの粉を投入します。
パプリカは熱いとき入れると苦くなるみたいで、必ず冷ましてから入れるので手間がかかります。
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そしてレチョーに添えるニョケッリ(ハンガリー風パスタ)を作ります。
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出来上がりはこんな感じ。赤ワインと一緒に。
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スープは野菜たっぷりタラゴンスープ。
野菜を煮込んだところで一旦冷ましてハンガリー風サワークリームを作って投入するところ。
これも一旦冷まさないといけないので手間がかかります。
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出来上がりはこれです。
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料理の工程を見て筆記するのに皆さん必死です。
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レチョーのソースとタラゴンスープのソースを合わせて作るのがGOMBAとよばれるパテです。
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これをゆでた卵の白身から黄身をくりぬいた中に入れるのですが、これも手間がかかります。
完成品。きのこの形をしたものがパテです。
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デザートはココナッツボール。
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ゆでたじゃがいもをすりつぶし、ココナッツ、パウダーシュガー、ココアを入れて手でまぜる。
そして、完成品。
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結論として、ギュラの作るハンガリー料理はとても手が込んでいることが改めて分かりました。
これは家庭料理の域をはるかに超えている料理です。

この料理を来年の3月に大阪の料理会で披露されるのです。

その料理会の日にちの詳細が決まり次第、お知らせしますね。

最後にてくてく夕陽丘(ゆうひがおか)のメンバーとギュラで記念撮影♪
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by gm-artgrace | 2009-11-03 20:20 | ギュラのハンガリー料理
第13回ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました
 今日は3人の婦人をお招きしてギュラのハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました。
今日用意したワインは赤ワインの品種ピノ・ノワールの白ワイン、珍しいピンク色をした辛口白ワイン。
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このワインは前菜とスープと共にお楽しみいただきました。
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白ワインを飲み終えたころに不思議なことが!!
白ワインのミネラル分が最後に出てきたのです。味は岩塩の様、ミネラル分たっぷりな白ワインが証明されました。
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赤ワインはメインのチキンパプリカーシュとお楽しみいただきました。
さっぱりとした酸味のある辛口ワインは料理との相性ピッタリでした。
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食後はギュラ特製のデザート、ビスケットケーキとカプチーノ。
今日のお客様も大満足のハンガリー料理とワインでした。

ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会はお客様のリクエスト制でご希望日のお昼に開催しております。
2名様から5名様のグループでお申し込みください♪
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by gm-artgrace | 2009-07-01 23:37 | ギュラのハンガリー料理
第12回 ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会をしました
 今日は昨年11月の会に来てくださったゲストのご紹介で女性4名様のゲストがギュラの作るハンガリー料理とワインをお楽しみいただきました。

今日はトカイ地方のワインを2本、
1本めはやや甘口のマスカット風味の白(お酒の飲めない女性向き)
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2本めはハンガリーの葡萄フルミントの辛口をお楽しみいただきました。
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1皿めはハンガリーでは夏期朝と夜に食べられる機会の多い<Korozott>という名前の前菜
パンの上にのせて
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2皿めはギュラの料理の中でも人気の高い 野菜たっぷりのタラゴンスープ
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3皿めはメイン料理 ハンガリーを代表する料理のひとつ マッシュルームとチキンのパルカートとライス
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食後にはギュラ特製ビスケットケーキとカプチーノ
最後には紅茶と歓談を楽しみました。

~お客様からのご感想~
どれもとっても美味しく、ボリュームがあってしつこくなく野菜もたっぷりで大満足でした。

初めて食べるハンガリー料理とワインはすごく美味しくておかわりしているうちに食べ過ぎてしまいました。
お二人のハートフルなおもてなしの心とサービス精神に感動です。

毎回皆様料理をおかわりなさいますが、今日もおかわり続出で作り手としては嬉しい限りです。
今日は女性に優しい白ワインコースでした。
2本のテイストの違うワインを飲み比べることもできて良かったと思います。

今日来てくださった皆様、ありがとうございました♪

お酒の飲めない方でも、この会では皆様飲まれています。
ギュラのおすすめのワイン、大変好評です。
そして、食事も。 今まで味わったことのない味ですがとっても美味しく満足度満点です。

ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会はリクエスト制(予約制)でしております。
ご興味のある方はぜひお越しください。
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by gm-artgrace | 2009-04-26 17:49 | ギュラのハンガリー料理
可愛いお客様
 今日は可愛いハーフのお子様がギュラのハンガリー料理を食べにきてくれました。
彼女はハンガリー人のギャリさんと日本人の良子さんのハーフで名前はヴィオラちゃん、2歳。
親子で来てくれました。
ギャリさん、良子さんは三田で無農薬野菜でハーブや野菜を作っている農家のご夫婦です。
会社の名前はGG FARMです。

ギュラが作ったタラゴンスープは毎回お客様にも大好評ですが、
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ヴィオラちゃんは大人の分量のスープをひとりでぺロリと食べて、おかわりする程、気に入ってくれました。
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続いてメインはチキンパプリカーシュ、向こうにあるのはハンガリアンサラミ
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今日はギャリさんの誕生日が18日ということでお祝いのケーキです♪
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ギャリさんは無農薬のハンガリーワインも数種取り扱っているのですが、
4月19日(日)2時から世良美術館(神戸市・東灘区)のコンサートではギャリさんのハンガリーワインを休憩中にお楽しみ頂く予定でいます。
また詳細が決まり次第、お知らせします。
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by gm-artgrace | 2009-03-14 21:56 | ギュラのハンガリー料理
第11回 ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました
 今日は6人のお客様をお招きして行いました。
今日は赤・白・トカイワインまでの贅沢なコースでした。
まずは前菜・ハンガリーサラミ パンと野菜を添えて
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野菜たっぷりのタラゴンチキンラグスタイルスープと辛口の白ワインとともに
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メインはサワークリームチキンパプリカーシュとハンガリーのパスタ ノケッリと赤の辛口ワインをお楽しみいただきました。
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そしてデザートワインのトカイワイン(甘口)といちご
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最後にギュラ特製ビスケットケーキとカプチーノ

~お客様からのご感想~
初めてのハンガリー料理、とてもおいしくいただきました。ギュラさんとみゆきさんの楽しいお話も素敵でした。

ワインは全て美味しかったです。特にトカイワインは初めての味でしたが飲みやすく好きになりました。

ハンガリー料理とハンガリーワインとお互いに引き立てあって最高でした。これまでほとんど知らなかったハンガリーの魅力に触れた昼下がりでした。

ワインと合う、お料理と合う、実感できたひとときでした。
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今日皆様にお楽しみいただきましたワインです。
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by gm-artgrace | 2009-02-01 17:37 | ギュラのハンガリー料理
感謝の会 Part.2
 今日は10月4日のコンサートでお世話になったSHINさんueさん、ミッチさんを招きました。
料理は昨日と同じですがワインは違います。
ゲストに合わせてのワインセレクトです。
今日は写真が撮れなかったのでみっちさんの12月7日付けのブログをご覧ください。
良いご感想です。

SHINさん、ueさん、みっちさん、来年もよろしくお願いします!
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by gm-artgrace | 2008-12-07 19:48 | ギュラのハンガリー料理
感謝の会 Part.1
 今日は今年一年お世話になった方をお招きして感謝の会を行いました。
GMのHPデザイナーのIさん、画家の徳治昭さんご夫妻、高知のプロモーターK氏の4人をお招きして食事会を行いました。
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一皿めは野菜たっぷりのタラゴンスープ。体に優しいスープで皆様に大好評でした。このスープは私も大好きなスープです。
ギュラおすすめの白ワインも好評でスープとの相性もピッタリ!!
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メインは先日なるトモでも紹介されたチルケ・パプリカーシュとギュラおすすめの赤ワインと。
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デザートはギュラの新作、ココナッツボール
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食事の後は来年のクリスマスコンサートの構想対談もしました。
来年のクリスマスコンサートは企画からしてまた更に子供達に喜ばれる内容の予定です!
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皆様には来年もお世話になります! よろしくお願いします。
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by gm-artgrace | 2008-12-06 20:27 | ギュラのハンガリー料理
第10回 ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました
 今日は30代女性、4名様。
皆様、ハンガリー料理・ワイン共に初体験。興味津々で参加されました。

1品目は野菜たっぷりのクリームスープとギュラおすすめの白ワイン
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シャンパンに使われるピノ・ノワールというブドウの白ワインは珍しいらしく、色も少しピンク色がかってほのかな甘みも感じられるさっぱりとしたワインでした。
女性陣にはウケたワインでした。
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2品目は先日なるトモでも紹介されたパプリカーシュチルケとニョケッリと赤ワイン
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そして食後はおなじみのギュラ特製ビスケットケーキとカプチーノ
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久しぶりのワインにほろ酔い気分・・・

今日ご参加された皆様、ありがとうございました。
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by gm-artgrace | 2008-11-24 17:38 | ギュラのハンガリー料理
昨日の残りで・・・
 今日の晩ご飯は昨日の残り。
昨日の卵スープをアレンジしておくらの新芽と卵白とパプリカをさらに加えてスパイシー味に。
韓国料理のスープになりました。
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そして昨日のチルケパプリカーシュです。
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ギュラのハンガリー料理が読売テレビ<なるトモ!>で紹介されます。
18日(火)放映予定です。見てくださいね!
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by gm-artgrace | 2008-11-06 19:51 | ギュラのハンガリー料理
なるトモ!の撮影の日
 今晩は読売テレビの<なるトモ!>がギュラのハンガリー料理の撮影にやってきました。
番組中の<突撃!世界の晩ご飯>の撮影で撮影隊が到着したのは夜の8時でした。
それは長~い夜の始まりでした。

料理する材料は切ってスタンバッていたのですが、撮影隊の到着が8時だったので、
そこからギュラのクッキングがスタート。3品のデモンストレーションが始まりました。

1品めはタタールビーフステーキ
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彩り豊かな皿です。サーロインステーキ肉を肉屋さんでたたいていただいてその周りに生野菜をトッピング。肉の上には卵がのって韓国料理のユッケの様な料理です。周りは食べるときに入れる薬味、右からパセリ・タマネギ・にんにく・塩・ケチャップ・コショウ・マスタード・パプリカです。ハンガリーを代表する生肉の料理です。焼いた食パンの上にのせて食べます。

2品めは卵スープ。
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パプリカベースのスープに卵が浮いています。これは家庭料理です。

3品めはパプリカーシュチルケとニョケッリ

料理のデモンストレーションは初公開!私もギュラの料理を始めて最初から最後まで見学しました。意外と手間をかけた料理でした。
撮影の様子は私のマイクの音声も入っていたのでできませんでしたが、
料理の撮影を紹介しましょう。
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料理の撮影はこの様に撮影されています。左の男性がディレクターで映像をチェックしています。その他の人はカメラマン、照明、音声などを担当。
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今度は別の角度から、左奥が厨房、そして右奥は撮影待ちのレポーターの高山さん、待ち時間も長く、料理が出来上がってこの料理の撮影をしている頃には深夜0時を過ぎていました。
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そして料理がテーブルに並べられ・・・ギュラこだわりのワインも2本。
これはレストランの様と絶賛されました。(企画の家庭料理の域を超えていました・・・)
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料理を食べ始めたのは深夜0:35、撮影が終わったのは1時近くになっていました。

ギュラのハンガリー料理はもちろんのこと、二人の馴れ初めや結婚生活までのトークも。
そしてギュラのピアノ演奏<ビヨンド>も!

ビヨンドはギュラが私に献呈してくれた唯一の曲・・・
(この話を収録のときに話するのを忘れていた!!)

バラエティー番組なので面白おかしなシーンもあります。
二人の出会いの話は皆様にわかるお話ができていたかちょっと心配ですが・・・。

18日(火)朝9:55から読売テレビで<なるトモ!>の中の<突撃!世界の晩ご飯>ぜひご覧ください。
放映時間は10時20分過ぎくらいでしょうか。
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by gm-artgrace | 2008-11-05 23:35 | ギュラのハンガリー料理


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