ギュラ＆みゆきのダイアリー:ギュラのハンガリー料理

• ギュラのハンガリー料理クッキングサロン
  [ 2012-03-29 21:08 ]
• 祝・結婚６周年
  [ 2012-02-14 23:34 ]
• ハンガリー料理のデモンストレーション
  [ 2012-01-21 21:17 ]
• 高校時代の友人が遊びにきました
  [ 2012-01-17 15:28 ]
• 祝　お誕生日会ランチ
  [ 2011-11-24 20:43 ]
• 第２０回ハンガリー料理＆ワイン会を行いました
  [ 2011-04-20 20:21 ]
• 第１９回ハンガリー料理＆ワイン会を行いました
  [ 2011-04-19 20:14 ]
• 第18回ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました
  [ 2010-09-25 17:34 ]
• 第１７回ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました
  [ 2010-03-21 17:42 ]
• 第１６回ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました
  [ 2010-03-20 17:18 ]

　平成24年 ５月２７日（日）10:30 ~ 14:30 (予定)　クレオ大阪西　にてギュラのハンガリー料理教室が行われます♪

メ ニ ュ － （予 定）
☆ラコットクルンピ
じゃがいもとパプリカサラミ、ソーセージの重ね焼き
☆ランゴシュ　ハンガリー風揚げパン　チーズとサワークリーム添え
☆トヤーシュレベッシュ　パプリカとたまごのスープ
☆コークスゴヨー　ココナッツボール　

どれも簡単に作れて美味しいですよ♪

参加費： 2,200円 （受講料1,200円 / 材料費 1,000円）

持ち物： エプロン、三角巾、ふきん、筆記用具

申込方法：電話、はがき、ＦＡＸ、クレオ大阪ホームページ、西部館に直接来館のいずれかで。
講座名、参加者（４人まで）の名前、年齢、代表者の住所、電話番号、ＦＡＸ番号、
メールアドレスを明記してください。

締　切：　５月１７日（木）当日消印有効

≪申込先≫：〒554-0012　大阪市此花区西九条6-1-20　クレオ大阪西「クッキングサロン」係
電話（０６）６４６０－７８００　　ＦＡＸ（０６）６４６０－９６３０

詳細はＨＰもご覧ください♪　　ホームページ　http://www.creo-osaka.or.jp

もうすでに、数名の申し込みがある様です♪

お申込み、お待ちしております。

　
今日はバレンタイン＆結婚6周年記念日。

ギュラのディナーで両親とギュラのいとこのチョビ君と５人で、ギュラの料理でパーティーをしました。

前菜はメロン＆パルマハム

クロワッサン

スープ

海の幸のパスタ

これは父がもらったチョコレート（ウケました）

　ギュラが5月に大阪の料理教室でハンガリー料理を教えるのですが、今日はその試作会をしました。

ラコット・クルンピとハンガリー語では言うのですが、ジャガイモの重ね焼きです。
ジャガイモと卵はゆでて、ハムやサラミなど材料をすべてカットして重ねていきます。

そしてサワークリームの代用として、少し加工したヨーグルトをかけます。

これをオーブンで焼きます。

完成品。

エッグスープも作りました。

これはランゴシュと言って、ハンガリーの揚げパンです。

完成品。ガーリックオイル、サワークリーム、チーズをのせて・・・

どれも皆様に大好評でした♪

これに、デザートも付けて、５月にこの料理の作り方を学べる料理教室開催予定です。
日にち、場所などは決まり次第、お知らせします。

最後に参加者の皆様と♪

　高校の同級生でデンマーク人の方と結婚した友人がいるのですが、久しぶりにご家族で遊びに来てくれました。

　同級生は４際と２歳の男の子のお子さんが２人いて、とてもにぎやか。
ギュラのハンガリー料理にもご満悦♪
鶏の肝でつくったパテ

野菜たっぷりのタラゴンスープ

メインは鶏肉料理　チルケパプリカーシュ

お子さんはハンガリーのパスタ、ニョケッリがお気に入りでした♪

また遊びに来てね♪

　高校のときの同級生の友人が、同じ年の女性４人でランチ会をしたい、ということで、誕生日会ランチをしました。
ギュラもたくさんの料理でもてなしました。

前菜１　アボカドのサラダ

前菜２　ハムのサラダ

野菜たっぷりのクリームスープ

ポテトの重ね焼き

パスタ料理　マッシュルーム・トルテリーニ

豚肉料理　パルカートにご飯を添えて

赤ワインと一緒に

食後はビスケットケーキ＆カプチーノ

素敵なお祝い会ができました♪

　今回で祝２０回め♪
今日は４人のお客様をお招きして行いました。

メニューは昨日と同じです。



ハンガリーワインと料理を楽しむ会は2007年からリクエスト制で年に数回行ってきましたが、
大好評にもかかわらず、この日をもって一旦閉鎖することになりました。

また近い将来、ハンガリーワインをメインに楽しむ会として復活する予定です♪

　今日は３人のゲストの方をお招きして行いました。
まずは前菜。

スープは人気の野菜たっぷりタラゴンスープ。

メインはチキン料理のレチョーとハンガリーのパスタノケッリ。

赤ワインとともに楽しんでいただきました。

デザートはビスケットコーヒーケーキとギュラ特製カプチーノでした。

　今日は５人のお客様をお招きして、ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会を行いました。

前菜はパンにハンガリー・コーバス、トマト＆パプリカを載せたもの。

スープは野菜たっぷりタラゴンスープと白ワイン。

メインはビーフパルカートとノケッリ（ハンガリーのパスタ）と赤ワイン。

デザートはビスケットケーキとギュラ特製カプチーノ。

ハンガリー料理とハンガリーワインを楽しむ会はお客様のリクエスト制で行っています。

　今日は先月ご両親と可愛い赤ちゃんとお越しいただいた岩井様、今度は旦那様と楽しみたい、というリクエストで来られました。
今日ご紹介した内容は・・・

メイン　エステルハージスタイル　豚肉に野菜たっぷりのソースを添えて　

いきなりメインからですが、これはギュラが料理とともに楽しんでもらいたい白ワインがあったからです。
白ワインは昨日のワイン会でもご紹介したクレインバッハー・バールトク・ショムロ・フルミント2006（白・辛口・ビオディナミ）
ハンガリー・ショムロという場所で作られたビオダイナミックワイン。
ビオダイナミックとは極力薬品などを使わずにナチュラル製法のワインです。
体に優しく、しかも美味しいワインです。

前菜はリクエストでタタールビーフステーキ、野菜とパンと一緒に食べて。
生のビーフを細かくした中に薬味をたくさんいれた料理です。

ヴェニンガー・ショプロン・フラッタゥナー2004（赤・辛口・ビオディナミ）
3種のブドウ（メルロー48％、シラー32％、ブラウフレンキシュ20％）から作られた酸味のしっかりした辛口フルボディ。
ショプロンで作られたワイン。
ショムロも、このショプロンもハンガリーの代表的なワインの産地です。


そして最後にスープ。
スープ　白身魚の入ったたまごスープ　ハンガリーを代表する料理、漁師のスープ＝ハラースレーのアレンジバージョンです。

デザートはチェリースープ

ココナッツボールとラム酒を入れた紅茶

ギュラ特製カプチーノ

ハンガリーワインはGG Farm　から注文しました。
美味しいハンガリーワインを取り扱っています。

　今日は最近ご結婚された、ＧＭのＨＰデザイナーの井上さんご夫妻をご招待して行いました。
奥様は初めてのハンガリー料理体験。

写真の料理はエステルハージというハンガリーの貴族が食べていた料理で、ハンガリーでもおもてなしの特別料理、クレインバッハー・バールトク・ショムロ・フルミント2006（白・辛口・ビオディナミ）とともに。

このワインは５００年前から貴族の結婚式のおもてなしワインだったそうで、別名初夜ワインと呼ばれていて、このワインを飲むと男児が授かるといわれ、重宝されたワインだそうです。ミネラル分たっぷりの体に良いワインです。

井上さんに良いお子様が授かります様に♪